Sowohl für leichte Familienwanderungen als auch für anspruchsvolle Gipfeltouren in die oberen Etagen des Wilden Kaisers ist Ellmau ein idealer Ausgangspunkt. Zahlreiche Almen und Berghütten laden unterwegs zu einer Rast ein.
Die Wochenbrunner Alm oberhalb von Ellmau ist sowohl das Ziel leichterer als auch der Startpunkt schwierigerer Touren in den Wilden Kaiser. Die anspruchsvolle Wanderung auf die Hintere Goinger Halt (2.192 Meter), immerhin der am leichtesten zu besteigende Wilde-Kaiser-Gipfel, beginnt hier ebenfalls. Der Aufstieg ist fordernd, belohnt aber mit fantastischen Ausblicken. Deutlich sanfter geht es auf der Almwanderung an der Südflanke des Kaisermassivs zu, die in einem 15 Kilometer langen Bogen von Ellmau nach Scheffau führt und mit landschaftlicher Vielseitigkeit beeindruckt. Wer mit Kindern unterwegs ist, dem sei der Panoramaweg Brandstadl-Hartkaiser empfohlen, der nicht nur zwei Erlebniswelten für die Kleinen bereithält, sondern von Ellmau aus auch mit der Gondelbahn erreichbar ist.
