Karottenbalsamico, Aubergine im Schokoladenkuchen, Grünkohl als knuspriger Snack: Im aufatmen – Naturhotel in Leutasch wird beim Kochen quergedacht. Das Ergebnis ist ein spannendes veganes und vegetarisches Geschmackserlebnis. Die Produkte für die ungewöhnliche Gemüseküche kommen aus der Region: Frisches Gemüse aus dem Leutaschtal, würzige Kräuter aus den Bergen und bunte Blätter aus dem Garten.
Rein auf vegetarisch/vegane Küche hat sich beispielsweise das Restaurant Olive am Wiltener Platzl spezialisiert. Vor allem das wöchentlich wechselnde Mittagsmenü mit ausgefallenen Kreationen überzeugt: Rote-Bete-Risotto mit Salsa Verde ja bitte gerne!
Im Naturhotel Lechlife im Tiroler Wängle lautet das Motto: Respect life, respect yourself. Deshalb gibt es hier nicht nur vegane Küche, sondern auch vegane Getränke, Weine und vegane Naturkosmetik auf den Zimmern. Zusätzlich untermalen vegane Kochkurse, Ayurveda, Yoga und Fastenkurse das Angebot.
Das Biohotel Holzleitenam Mieminger Plateau setzt komplett auf biologische Produkte – das gilt nicht nur für Speisen und Getränke, sondern auch für Massage- und Kosmetikartikel und sogar für Reinigungsmittel. In der Küche fokussiert das Team auf besonders schonende Zubereitung und frische Produkte: Daraus entstehen ernährungsbewusste und kreative Gerichte mit köstlichen veganen Optionen.
Das Biohotel Schweitzer liegt ebenfalls am sonnenreichen Mieminger Plateau und ist seit mehr als zwei Jahrzehnten eine echte Institution: Das Haus war das erste kontrollierte Biohotel Europas und ist heute ein Ort der Ruhe und Geborgenheit. Die tiefe Verbundenheit mit der Natur steht hier im Fokus, das zeigt sich auch in der Küche: Seniorchefin Maria Schweitzer hat sich auf vegetarische, vegane und Diät-Kost spezialisiert und dafür sogar eine „Grüne Haube“ erhalten. Küchenchef Marko Köller führt ihr kulinarisches Werk nun weiter.
Im idyllischen Pitztal und eingebettet in die imposante Tiroler Berglandschaft liegt das Biohotel Stillebach***. Hier ist der respektvolle Umgang mit der Natur und den Menschen das Wichtigste: Alle Lebensmittel sind zu 100 Prozent biologisch – und natürlich wird im Biorestaurant „Grünzeug“ auch vegan gekocht.
Das Bio-Landhaus Seethaler liegt im beschaulichen Thiersee bei Kufstein und setzt auf 100 Prozent Natur pur: Alle Zutaten für die abwechslungsreiche Bio-Küche sind aus rein biologischem Anbau, ohne Gentechnik und Pflanzenschutzmittel. Gekocht wird saisonal und auf Wunsch vegetarisch und vegan.
Vegan bedeutet, auf alle tierischen Produkte zu verzichten. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Honig und andere tierische Zutaten. Vegane Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen.
In Tirol gibt es viele vegane Restaurants, besonders in Städten wie Innsbruck. Restaurants wie Olive, D-Werk und Manna bieten kreative vegane Gerichte und nachhaltige Konzepte. Auch in vielen anderen Restaurants und Hotels findet man mittlerweile gute vegane Optionen.
Ein veganfreundliches Hotel bietet pflanzliche Speisen und Getränke, verwendet vegane Pflegeprodukte und setzt oft auf umweltfreundliche und nachhaltige Praktiken. Einige bieten auch vegane Kochkurse und spezielle Wellnessprogramme an.
In einem veganen Hotel können Sie sicher sein, dass alle angebotenen Speisen und Produkte pflanzlich und oft auch biologisch und nachhaltig sind. Dies fördert nicht nur die Gesundheit, sondern auch den Umweltschutz. Natürlich dürfen Sie auch als Nicht-Veganer in einem veganen Hotel Urlaub machen.
Innsbruck, das Mieminger Plateau, das Pitztal und der Bezirk Schwaz sind bekannt für ihre veganfreundlichen Hotels und Restaurants, die eine breite Palette an pflanzlichen Gerichten und nachhaltigen Konzepten anbieten.
