Okay, das ist üppig. Zum Glück haben die Meisten mit den kalorienreichen Kasspatzln schon Frieden geschlossen und können sie bei uns in Tirol dann nur noch genießen.
Zugegeben: Es gibt Käsesorten, die schöner aussehen. Und auch sein Geruch ist bei hohem Reifegrad eher streng. Doch einmal ins Herz geschlossen, ist Tiroler Graukäse eine wahre Delikatesse.
Sie werden es ahnen, der Kwell-Saibling ist in den Wellen des klaren Quellwassers zuhause. Durch das kühle Wasser und langsame Wachstum wird sein charakteristisches festes und geschmackvolles Fleisch garantiert.
Ja, was wäre Tirol ohne seine Knödel. Zum Glück dauert es hier eine ganze Weile, sich an Tiroler Knödeln satt zu essen. Schließlich werden wir nie müde, sie in immer neuen Farben und Geschmäckern zu rollen.
Schlu… was? Wer mal einen Schlutzkrapfen probiert, wird wissen, wie schnell die Krapfen weggeputzt sind. Und warum diese herrlichen Teigtaschen so heißen.
Ist es nicht herrlich, dass es ein Resteessen zum Nationalgericht schafft? Oft schmeckt bodenständig einfach besser, finden wir.
Wir lieben ja Suppeneinlagen. Und weil man in eine Gerstlsuppe so ziemlich jedes Gemüse legen kann, lieben wir diese Suppe besonders.
Versprochen, Moosbeernocken enttäuschen Sie nie! Und ja, streng genommen sind das einfache Heidelbeerpfannkuchen. Aber dann schmeckt’s eben nur halb so gut.
Manche Dinge sind zu gut, um sie nur Süß- oder Salzigessern vorzubehalten. Kiachl zum Beispiel. Deshalb gibt es die Teigfladen eigentlich überall mit Sauerkraut oder Preiselbeeren. Am verlässlichsten finden Sie Kiachl übrigens in der Adventszeit. Und wenn Sie Glück haben, an dem ein oder anderen Dorffest.
Gegessen haben Sie Tiroler Almkäse sicher schon viele Male. Schließlich mischen wir ja fast überall ein bisschen Käse rein. Aber erst, wenn Sie ihn unverarbeitet probieren, kommen seine zahlreichen Geschmacksnoten richtig heraus.
Er ist das Aushängeschild einer jeden Hütte: der Kaiserschmarren. Wo es den besten gibt (und wie er sein muss), da scheiden sich die Geister. Bleibt wohl nichts anderes übrig, als möglichst viele durchzuprobieren.
Wir wollen ehrlich mit Ihnen sein. Manche sagen, der Krautinger schmecke nach alten Socken. Manche schmecken in ihm einen Edelbrand. Diese Entscheidung müssen Sie aber schon selbst treffen.
Traditionell gefüllt mit Mohn und Birne sind Kirchtagskrapfen mindestens genauso wichtig für den Herbst, wie Kürbisse. Okay, vielleicht ein bisschen weniger bekannt. Aber das macht nichts – bleibt schon mehr für uns!
In Tirol gibt es viele traditionelle Gerichte, die unbedingt probiert werden sollten. Zu den beliebtesten Tiroler Speisen zählen Speckknödel, Tiroler Gröstl, Schlutzkrapfen und der berühmte Kaiserschmarrn. Diese klassischen Gerichte sind fest in der Tiroler Küche verankert und werden in vielen Restaurants serviert.
Die meisten Gerichte finden Sie auf fast jeder Alm oder in traditionellen Wirtshäusern. Kiachl oder Kirchtagskrapfen gestalten sich zu manchen Jahreszeiten schon schwieriger. Diese werden Sie eher auf kulinarischen Festen oder Adventmärkten finden.
Die traditionelle Tiroler Küche ist bodenständig und herzhaft. Sie basiert auf lokalen Zutaten wie Speck, Käse und Kartoffeln. Typisch für Tirol sind deftige Speisen wie Knödel, Rösti oder die Tiroler Marend, eine traditionelle Jause mit Speck, Käse und Bauernbrot. Viele Gerichte haben einen alpinen Ursprung und sind ideal für die kalten Wintermonate.
Auch in der Tiroler Küche gibt es zahlreiche vegetarische Gerichte. Klassiker wie Kaspressknödel, Schlutzkrapfen mit Käsefüllung oder Krautkrapfen sind vegetarische Alternativen. Viele Restaurants bieten zudem moderne Interpretationen traditioneller Rezepte für Vegetarier an.
Die Tiroler Küche verwendet viele regionale Produkte, die das Geschmackserlebnis einzigartig machen. Dazu gehören Tiroler Bergkäse, Graukäse, Tiroler Speck, Almmilch und -butter und Kräuter aus der Region. Diese regionalen Lebensmittel tragen zum authentischen Geschmack vieler typischer Tiroler Gerichte bei.
Tiroler Spezialitäten sind in lokalen Supermärkten, aber auch in zahlreichen kleinen Bauernläden oder auf Bauernmärkten erhältlich. Viele Metzgereien und Bäckereien bieten regionale Produkte wie Tiroler Speck, Bauernbrot und Almkäse an.
