Vanillekipferl sind die Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Mit diesem Rezept gelingt die köstliche Verführung ganz einfach.
Teig zu einer geschmeidigen Masse kneten, zu einer großen Kugel formen, kurz bei Zimmertemperatur rasten lassen und dann mit einem Stück der Kugel auf einem großen Nudelbrett 1 cm dicke Würste formen. Dabei wenig bis gar kein Mehl als Unterlage verwenden. Die Wurst in ca 1 cm dicke Stücke schneiden und zu länglichen Stangen rollen.
Zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 160 Grad Heißluft ca. 10 bis 15 Minuten backen. Die Kipferl sind fertig, wenn sie eine schöne goldgelbe Farbe haben.
Noch heiß auf dem Blech durch ein Sieb mit der Vanille-Staubzucker-Mischung bestreuen. Auskühlen lassen.
