Wer es gern süß mag, kommt an Mandel-Florentinern nicht vorbei. Die Verführung aus Sahne, Zucker, Honig und Mandeln bringt Weihnachtsstimmung ins Zuhause.
Butter, Zucker, Honig und Sahne in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sich der Wassergehalt der Sahne reduziert. Probe: Mit einem Teelöffel wenig Masse in eine Schale kaltes Wasser tropfen. Die Sahne sollte sich nicht mit dem Wasser vermischen, dann ist es richtig. Mandelblättchen in die kochende Masse rühren, Masse noch warm auf ein Blech mit Backpapier streichen. Im Rohr bei 175°C ca. 15 Minuten (Heißluft) backen, bis die Masse goldgelb ist. Noch warm in Stücke schneiden oder Scheiben ausstechen.
