Willkommen bei der Tiroler Brennerei Wildauer in Aschau im Zillertal, wo „Wildauer's Edelbrände“ hergestellt werden! Die bäuerliche Tradition des Schnapsbrennens im Zillertal ist stark in der Familiengeschichte verwurzelt. Angefangen bei Senior-Brennmeister Friedrich „Friedl“ Wildauer, der das Handwerk des Schnapsbrennens am elterlichen Bauernhof „zu Lackner“ in Ried im Zillertal von seiner Mutter Aloisia Wildauer erlernte. Im Jahr 1999 gründete Friedl Wildauer in Aschau mit dem Bau unseres unvergleichlichen Steinkellers seine eigene Brennerei, anfangs nur als Hobby mit dem Ziel das „Schnapsbrennen“ (Destillieren) besonders im Zillertal auf ein qualitativ hohes Niveau zu bringen mit Fokus auf Reinheit und Qualität. Denn das Endprodukt Edelbrand kann nur erstklassig sein, wenn nur bestes Obst mit großer Sorgfalt verarbeitet wird. Als Vorreiter teilte er sein so angeeignetes Wissen auch gerne mit anderen Schnapsbrennern im Zillertal. Seit dem Jahr 2017 führen wir – Ulrike & Stefan Wildauer (Schwiegertochter und Sohn) – die Brennerei als Familienbetrieb weiter. Mit Stolz und viel Freude führen wir die Leidenschaft von unserem Friedl fort, und immer noch werden unsere Produkte ausschließlich in Handarbeit hergestellt.